故事,從專精老宅韻味的『凹凸咖啡館』說起。
2014 年,創辦人 Ryan 的返鄉,讓凹凸從咖啡香跨足至香草農產的領域。為了延續父親推廣農作的精神,更為了拒絕便利的化工香精,他在尋找天然風味的旅途中邂逅了香莢蘭。那一刻的驚艷,不只是尋味的終點,更是我們深耕土地、轉身投入香草產業的起點。

兩個返鄉中年大叔的新興農業夢

Miller跟Ryan是國中同學,原本從事與台塑六輕相關的工程產業,在厭倦了整日與化工藥劑為伍的日子後,選擇回到家裡接手農場。除了祖傳的老欉文旦及西柚,Miller也投入了無毒的溫室小番茄生產,搭建起三分多地的溫室。中年返鄉的兩人,也經常在農場裡閒聊台灣農業的困境。
那天,兩人同樣唏噓著台灣農場的產銷市場太窄,收成後的生鮮農作因為中盤大盤的控制,第一級的農民承受著所有的風險。突然Ryan想起了『香莢蘭』,曾經是蘭花大國的台灣。應該是蘭花生長的適宜環境,而價格高昂的『香草莢』,經過後製乾燥後,保存及運輸都是優於其他的台灣作物;而且,『天然香草莢』擁有著全球的市場寬度,應該是個值得嘗試的新興作物。

前方Miller,後方Ryan