下午兩點，是凹凸咖啡館最安靜的時刻。 陽光從落地窗照進來，映在木桌上的紋理—— 這段時間，我們常常拿來做甜點測試。 最近正在試新的香草布丁配方。 我們先把香草莢剖半、刮籽，再慢慢煮成暖暖的奶液。 那種香氣不像人工香草精那種衝擊感，它是慢慢浮起來的、很耐看。 有時候客人會問：「你們的布丁怎麼有種比較天然的味道？」 我們都笑著說：「因為它真的很天然啊。」 這些練習、這些實驗，不一定會變成菜單， 但它們會變成我們的記憶， 也會變成你下一次來到凹凸咖啡館時， 覺得「怎麼好像又更好吃了一點」的那個原因。
