用一支香草莢，開啟一日的風味

在凹凸咖啡館，香草一直不只是甜點裡的配角。

早晨開店前，我們會先把剛切開的香草莢放在工作台上。

溫室晾曬過的香氣很安靜，卻足以讓整間咖啡館醒過來。

這支香草不是進口的，也不是量產的，它來自我們自己在斗六的溫室。

有時候在濾掛包試味時，我們會把一小撮香草籽加入手沖裡。

不是為了做「香草咖啡」這種浮誇的名稱，

而是讓咖啡的酸質更柔、尾韻更乾淨。

香草真的會讓咖啡變得更溫柔 —— 只是你可能察覺不到它在。

這也是我們想把凹凸香草莢放上網站的原因。

不是大肆宣傳，只是希望更多人知道：

台灣也做得出真正好品質的香草。